Esta receta es buenísima, y si se hace bien sabe a sopa de mariscos, lo mejor es que ¡no tiene ni un solo fruto del mar! yo la tengo al fuego ahora mismo, a ver que tal se me da 
CALDITO DE GUISANTES CON HUEVO (3-4 personas)(1 HORA)
Ingredientes:
1. Un bolsa de guisantes congelados
2. Tres o cuatro papas según el tamaño
3. Un hoja de laurel
4. vino blanco
5. Media cebolla
6. Tres dientes de ajo a la mitad
7. Dos Starlux
8. Un huevo por comenzal.
9. Aceite
Preparación:
En un caldero, se pone agua hasta la mitad. Los guisantes sin descongelar.
Los dientes de ajo partidos a lo largo. La cebolla picada, los dos Starlux, la hoja de laurel, el vino blanco, el aceite (un chorrito), y las papas partidas en cuatro o seis, según tamaño.
Se pone a fuego vivo, y se deja cocinar. Cuando las papas estén guisadas y empiecen a romperse un poco se baja un poco el fuego y se coge un huevo por comensal y se abre en una taza primero, y luego al caldero, uno a uno, por si está podrido que no eche a perder la comida.
Se deja que se quede espeso y ya está.
Categorías: Poesía culinaria de la Mama
Pues sí, queridos amigos. La curisidad no tiene por qué tener límites y ahora he decidido dedicarme también a la cocina. Y ¿qué mejor maestra que una madre?.
Hoy les voy a explicar cómo hace las lenjetas con chorizo. Les recomiendo que las prueben. No tienen nada que ver con las típicas lentejas que todos conocemos. Estas, además de ser las que he estado comiendo durante toda mi vida, son las mejores lentejas que he probado nunca.
Bueno, no se las voy a vender. Ustedes las prueban, si las quieren las comen y si no ya saben, se las comen igual que no está el horno para bollos, ni la economía para estar tirando la comida. Que los pisos están caros y la gasolina también.
Por cierto, la novela va viento en popa.
LENTEJAS DE LA MAMA
(para cuatro con chorizo.(30 min.)
Ingredientes:
1. Lentejas de las pequeñas las más pequeñas (3 cuartos de un paquete).
2. Dos o tres rodajas con chorizo.
3. Media cebolla
4. Un tomate
5. Tres dientes de ajo
6. Un chorretón de aceite
7. Dos o tres papas
8. Un cuarto kilo de calabaza
9. Una zanahoria (opcional)
10. Una hoja de laurel
11. Un chorrito de vino blanco.
12. Dos estarlux de carne.
13. Una pizca de sal (si es necesaria)
14. Pimentón
Preparación:
Se limpian y lavan las lentejas (se les quita las piedras). Se ponen en un caldero. Las lentejass, se le pone el aceite, la cebolla y el tomate picados. Los dientes de ajo partidos en láminas (a la mitad en 2 láminas), la hoja de laurel, el pimentón, el vino blanco, y el chorizo y la piña de maiz (opcional). Se remueve todo con el propio caldero, agitándolo. Se le pone agua fría hasta la mitad del caldero y se pone al fuego duro y el estalux (después del agua).
Cuando empiece a hervir se baja el fuego de la mitad para arríba, del 1-10, al seis o siete. Mientras se van pelando las papas, se parten en cuatro, según el tamaño (4 o 6 trozos). Se pela y pica la zanahoria y se trocea la calabaza.
Se le añade la zanahoria junto con la calabaza. Se deja hervir unos diez minutos y se le incorporan las papas al cabo de los 10 minutos. Se deja que se cocina removiéndolos de vez en cuando para que no se peguen las lentejas, hasta que esté apotajaíto o espeso, el tiempo depende de las papas.
Se prueban, si necesitan sal se le pone un poquito.
¡Que les aproveche!
Un fuerte abrazo.
Categorías: Poesía culinaria de la Mama
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